Le Pré Carré

Nouveau défi pour Xavier Baudiment, après la belle réussite de l’Atelier, le Pré Carré est un restaurant gastronomique où cet ancien disciple de Jean-Yves Bath, ou du très étoilé Antoine Westermann, peut laisser libre cours à une séduisante inventivité.

Route de la Baraque
63830 Durtol
04 73 19 25 00
Fermé le lundi, samedi midi et dimanche soir.

Anciennement royaume de Bernard Andrieux, totalement relooké aujourd’hui, Le Pré Carré est un lieu au charme élégant. Murs aux teintes neutres (crème, gris, caramel clair) et matériaux nobles (bois et pierre de lave) posent le décor où s’inscrivent différents espaces à l’esprit design ou plus classique.

Une grande salle et quatre salons, pouvant recevoir de 6 à 30 personnes, permettent de répondre aux demandes d’une clientèle privée ou d’affaires. Ambiance cosy chic, idéale pour une invitation à un voyage gastronomique excitant. Xavier Baudiment, chef romanesque, privilégie la cuisine de l’instant, la cuisine de l’instinct, et loin de l’exercice laborieux et itératif de l’art culinaire, il se réinvente perpétuellement. Sur la carte, pas de menu préétabli mais une sélection de produits du jour susceptibles d’être utilisés et mariés à l’envi. L’asperge y croise le gingembre, la noisette le canard. Il faut se laisser aller, oublier les à priori et livrer vos papilles offertes à l’imagination du chef, adepte d’une cuisine exaltant l’inventivité.
Les tarifs pratiqués, de 27 euros pour 2 plats à 64 euros pour 6 plats, ouvrent les portes du restaurant « gastro » à un public qui dépasse enfin le cercle de quelques initiés privilégiés, voeu cher au coeur de Xavier impatient de vous faire découvrir son Pré Carré.